高速離心機就是利用高速離心機轉子高速旋轉產生的強大的離心力，加快液體中顆粒的沉降速度，把樣品中不同沉降系數和浮力密度的物質分離開,從而回收需要的固體或者液體。也就是說，高速離心機可以分離比重差較小的固液混合物。
從液體混合物中提煉出需要的成分，根據每種物質的密度不同，經過高速旋轉，密度大的液體沉在底層，密度小的液體浮在上面，這樣就將液體分層，提煉出我所需要的純凈物。它應用于醫藥、化工等許多領域。
高速離心機機操規程：
1.臺式高速離心機的工作臺應平整堅固，四只橡膠機腳都應與臺面接觸和均勻受力，以免產生振動。
2.臺式高速冷凍離心機應使用獨立的插座，保證電壓穩定；如用戶電壓不穩定，必須連接穩壓電源，以免損壞臺式高速冷凍離心機；臺式離心機要放在結實、穩固、水平的臺面上，機箱周圍留有一定空間，保持通風良好。
3.打開電源開關，批示燈亮。
4.裝放稱量一致的試管,離心管加液盡可能目測均勻(有條件可以采用智能配平儀和天平)，若加液差異過大，運轉時會產生大的振動，此時應停機檢查，使加液符合要求，離心試管必須成偶數對稱放人。
5.離心機在運轉時，不得移動離心機。門蓋上不能放任何物品，防止門蓋自動打開時損壞門蓋上物品。
6.若運轉時有離心試管破裂，會引起較大振動，應立即停機處理。
7.電源必須有接地線，以確保離心機通過電源插座有效接地。
8.關電源開關。
9.開啟離心蓋，將內腔及轉頭擦拭干凈。
10.關閉離心蓋。
11.設定定時。
12.打開電源開關。
13.調節調速旋鈕置于所需轉速。
14.每次停機前。必須將調速旋鈕置于小位置。定時器置零。再關電源開關。
15.擦試內腔及轉頭。關閉離心蓋。
16.工作間應整齊清潔，干燥并通風良好。
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